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元宵包肉馅?姜汤+糖浆熬汤圆?额滴神!南北方又要吵起来了………

“不出十五都是年”,

除夕过去了,初七过去了,

我们都应该收收心,

全身心的投入到……

过元宵节的准备工作中!

最近,小编认识了一位来自广东梅州的大姐,

为了表达东北人的豪爽好客,

想在元宵节请这位大姐吃一顿正宗的北方元宵,

结果和这位大姐一聊天,

瞬间觉得好像南北方

对于元宵(南方人叫汤圆),

以及元宵节的理解似乎完全不一样……

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小编问这位大姐,

梅州过元宵节有没有什么特别的食品:

等一下,肉圆,什么叫肉圆?

小编只知道自己的身材又肉又圆……

幸好大姐给我解释了一下:

原来如此……

小编上网搜了一下,

广东梅州的肉圆长这样:

怎么样,是不是很像

我们北方的肉丸子

(其实好像就是肉丸子)

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肉圆到底是啥总算弄明白了,

接下来关于元宵的做法和煮法,

小编觉得这位大姐说的,

简直颠覆了小编的认知……

呃……汤圆(姑且先这么说)里面,

只有一粒花生或者根本不包?

在糖浆里面熬成棕色……

汤圆,不应该是里面有各种甜甜的馅,

用清水煮熟,

而且一直是白色的吗?

对比一下

小编熟悉的北方元宵:

在网上搜到的梅州汤圆:

跟来自广东梅州的大姐交流后,

有感于南北方之间饮食文化的差异,

小编仔细查了一下资料,

更加震惊的真相出来了:

长久以来经常把元宵和汤圆混着叫,

其实元宵和汤圆根本不是一种食物!

做法就很不一样:

北方:元宵”滚“出好兆头

在北方,有“滚”元宵一说,将和好、凝固的馅切成小块扔进盛满糯米面的笸箩内滚。

南方:糯米汤圆“包”团圆

南方则是“包”汤圆,就像包饺子似的,把馅包到皮里。

除了做法,

吃法上也有一定的区别,

除了煮,

很多北方人都喜欢吃又香又酥的炸元宵:

到了南方,

人们喜欢在汤圆的汤里面下功夫,

除了上面说的用糖浆煮,

有的还在汤里加入姜汁。

还有一件很关键的事儿,

就是什么时候吃元宵(吃汤圆)。

在我们北方人的印象中,

元宵是元宵节的标配,

要不为啥这个节日叫元宵节

(其实也叫上元节)

而在南方的一些地区,

汤圆是在春节当天

或者大年初一吃的,

寓意团团圆圆。

(等下,春节当天和初一不应该吃饺子吗?)

点击上方图片

美女主播带你吃元宵

其实,元宵也好,汤圆也罢,

无论饮食,习俗上有什么不同,

作为春节之后第一个重要的大节日,

元宵节承载的更多的是

人们对于团圆和美,幸福生活的向往!

□责编:石玉铎